深湾一品:茅台酒传承人的“特制酒”

　　近年来，茅台镇酱酒纷纷登滩深圳，名目繁多，到处可见酱酒。有人说，茅台火了，酱酒火了，“鹏城”一片“酱油味”。近日，朋友吕先生也在“朋友圈”捧出一款“深湾一品”酱香白酒，说是“数赴茅台，在当地老友引领下、考察30余家酒企后，终于选定‘贵州省茅台镇王宗德酿酒厂’为其精心调制的，并得到了专家的品评认定。”此事，历经半年多，所以朋友们戏称“千呼万唤始出来”，“深湾一品”终于和大家见面了。

　　茅台酒传承人的“特制酒”：深湾一品

　　1月13日晚，热心的“长城饺子城”老板张艳敏主动免费提供两桌丰盛宴席，并且拉出“深湾一品酱酒品鉴会”的横幅，为面市的“深湾一品”捧场。当天，20位朋友整整干了12瓶。朋友们一叠连声说“好酒”，乐的吕先生频频抱拳致谢。

　　“深湾一品”到底是何方神圣?我们不得不在此深究一番。

　　清朝道光年间，贵州省茅台人王振发(1793-1857)创立“天和号”，经营盐业成为当地巨富，并开始酿酒。清朝末年，王振发嫡孙王泽履(1858-1931)，号立夫，继承祖业创立“荣和酒坊”，酿制出远近闻名的“茅台烧”。

　　1915年，中国政府应邀参展“巴拿马万国博览会”。王泽履的“荣和烧房”凭借以往在全国的名气，得到了贵州省政府的推荐，并和“成义烧房”统一以“茅台造酒公司”名义送出“茅台酒”参展。经过评选，“茅台酒”为世界佳酿，与白兰地和威士忌统称世界三大蒸馏名酒，获得了金奖。

　　茅台酒创始人王泽履(1858-1931)

　　茅台酒与白兰地和威士忌统称世界三大蒸馏名酒

　　“巴拿马万国博览会”金奖奖章

　　对奖牌的归属，时任贵州省长刘显世裁定：“茅台”获奖荣誉由“荣和”和“成义”两家酒坊共用。

　　王泽履独子王承俊继承家业后，更加注重酒房的生产。对酒房潜心经营，从选料、制曲、下沙、取酒无不亲历亲为。使得“王茅”的酿造工艺和品质更臻完善，声名远播。曾向长征途中的红军赠酒捐款，被尊为进步士绅。

　　“荣和酒房”传承人：王泽履独子王承俊(1914-1950)

　　1951年，王茅、华茅、赖茅经公私合营组建为国营贵州茅台酒厂。“王茅”酿酒的传奇经历逐渐被历史的迷雾层层掩埋。

　　2006年11月，王泽履嫡孙王宗德创立“贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂”，以祖父之名注册“王泽履”商标，开启王泽履系列酒。至此，传世美酒“王茅”终于拂去历史的尘埃，再现经典。

　　贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂

　　贵州省仁怀市茅台镇王宗德酿酒厂有三个制酒车间，一个制曲车间，共128个窖坑，年产御窖、秘窖、纯酱、名酱等王泽履系列酒1200吨。

　　王泽履系列酒严格遵循家族百年传统酿酒工艺，选用当地优质高粱、小麦，端午制曲、重阳下沙，两次投料，九次蒸馏，八次加曲发酵，七次取酒，历时一年精心酿造，再贮存数年出厂，因而酒体醇厚，酱香优雅，堪与茅台酒媲美。

　　由此可见，“深湾一品”血脉纯正，根深苗壮。

　　“深湾一品”好不好喝?仁者见仁，智者见智。不过，伟人早就告诉我们一个方法：“要想知道梨子的滋味，就要亲口去尝一尝。”

　　(曹太定)