“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌荣登CCTV-17播出 赋能侨乡振兴

近日，“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌荣登荣登 CCTV-17 播出，成为全国乡村振兴的标杆案例。

“百年糟粕醋 经典在文昌”，这句镌刻着侨乡记忆与味觉传承的口号，如今正随着一缕缕醇厚醋香，飘遍海岛内外。在文昌铺前镇的青石板老街，骑楼映着斜阳，一口老锅沸腾出袅袅白雾，酸辣鲜香的气息缠绕街巷，这是传统滋味的坚守；在现代化产业园区，自动化生产线如银带流转，封装完好的糟粕醋产品整装待发，这是经典风味的新生。一古一今的生动图景，正是由文昌市人力资源和社会保障局、文昌市就业服务中心精心打造的“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌，为地方特色产业赋能的鲜活注脚。

追溯醋香源头，是文昌先民与自然相拥的智慧结晶。百年前，酿酒余下的糟粕，经一双双巧手悉心发酵，竟蜕变为酸辣开胃的汤底。这碗醋，能解海鲜之腥，能驱热带之湿，更能暖渔家之心，渐渐成为海岛餐桌上不可替代的温情滋味。从疍家渔排的烟火氤氲，到侨胞下南洋的行囊相伴，这缕醋香里，藏着海洋文化与酒文化的交融密码，刻着侨乡儿女的乡愁眷恋。“百年糟粕醋 经典在文昌”，不仅是一句口号，更是对这段岁月传承的精准注解，是一代代传艺人用匠心守护的味觉信仰。

时光流转，经典滋味从未褪色，反而在“文昌糟粕醋传艺人”的坚守与创新中愈发醇厚。在这支传承队伍里，既有深耕技艺数十年的老匠人，也有踏香而来的新生力量。他们始终恪守古法核心——以海南本地特有植物与优质大米秘制酒曲，精心甄选留存优良菌种，严守蒜头油炼制的古法工艺，让糟粕醋“酸得醇厚、辣得温和、鲜得自然、香得绵长”的经典风味，在岁月更迭中精准延续。这份对传统的敬畏，正是“经典在文昌”的底气所在，也为劳务品牌的打造筑牢了技艺根基。

经典的生命力，在于与时俱进的创新。“百年糟粕醋 经典在文昌”，不是墨守成规的固守，而是在传承中焕发新生的追求。在文昌市人力资源和社会保障局、文昌市就业服务中心的精准引导下，传艺人们主动跳出“凭经验酿造”的局限，以市场为导向，让老手艺适配新时代。针对岛外消费者关心的运输保鲜问题，他们反复试验，研发出冰冻料包+真空塑封的创新方案，让经典风味跨越山海不减分毫；瞄准年轻群体的消费习惯，匠心推出浓缩版、劲辣版产品，打造可速食的糟粕醋海鲜米粉，让传统美味融入快节奏生活。如今，“海岛永芳”“铺前陈妈”“有风小岛”“醋娘”等特色品牌的产品已远销新加坡、美国等十余个国家和地区，让“经典在文昌”的招牌香飘世界。

个体的创新是微光，品牌的赋能方为燎原之火。此前，“小作坊分散经营”“品质标准不一”等问题，曾制约着糟粕醋产业的规模化发展。关键时刻，文昌市人力资源和社会保障局、文昌市就业服务中心主动作为，倾力打造“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌，为产业发展破局开路。品牌团队深度挖掘产业核心价值，以“百年糟粕醋 经典在文昌”为精神内核，建立起严格的技能认定、授权使用、信用监管全链条机制。通过系统化、标准化的技能培训，让每一位传艺人都能精准掌握规范工艺，实现品质稳定统一；通过品牌背书，增强消费者信任，为产业走向更大市场搭建桥梁。

品牌赋能之下，文昌糟粕醋产业迎来了从“街头小吃”到“特色产业”的蝶变。在文昌市约亭产业园区，海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司的现代化车间里，机器轰鸣奏响产业升级的乐章。“以前小作坊日产量不过几十斤，现在标准化生产后日产量可达4吨，满产时年产量能突破2000吨！”公司负责人的话语里，满是产业崛起的喜悦。产品上线电商平台首日便斩获3000单销量，正是品牌赋能成效的生动体现。

产业兴则民生旺，醋香里藏着幸福味。数据见证成长：目前文昌全市共有传统糟粕醋店及相关餐饮门店95家，仅铺前镇就汇聚16家品牌企业，年产量达500吨，年产值近3000万元。随着“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌的持续深化，文昌市人力资源和社会保障局、文昌市就业服务中心将进一步扩大技能培训覆盖面，让更多从业者掌握专业技艺、提升就业竞争力；推动“美食+文旅”深度融合，打造木兰湾糟粕醋文化体验馆等特色场景，让传艺人的匠心展演成为侨乡文旅的亮眼名片，让更多人在品味经典醋香的同时，感受文昌的侨乡文化魅力。

站在新的发展起点，文昌市已出台《糟粕醋产业高质量发展三年行动方案(2025—2027年)》，勾勒出“建设超100家主题餐厅、年产值破10亿元、品牌价值超5亿元”的宏伟蓝图。“百年糟粕醋 经典在文昌”，这句口号将成为指引方向的灯塔，而“文昌糟粕醋传艺人”劳务品牌，正是实现这一蓝图的核心支撑。在文昌市人力资源和社会保障局、文昌市就业服务中心的持续守护培育下，这缕跨越百年的醋香，必将愈发醇厚绵长，让“经典在文昌”的招牌愈发响亮，书写出传统特色产业高质量发展的“文昌范本”，为乡村振兴注入源源不断的温暖动能。